一、田塊選擇與準備
養蝦稻田要求靠近水源，水量充足，水質無污染，進排水方便。稻田養殖區最好集中連片，每區面積5—20畝之間，在田塊的一端開挖暫養池，池長以田寬度為限，池寬8—10m，深1．2—1．5m；田塊四周開挖環溝，寬3—5m，深l—1．2m；較大的田塊開幾條田間溝，寬2—3米，深0．8—lm。挖土面積占稻田總面積的15％左右，所挖出的土用于加高加固田埂、堆圩，并同時建好進排水涵閘。放養前用生石灰加茶籽餅對池、溝進行消毒，每畝用生石灰 75kg加茶籽餅25kg，溶化、浸泡后兌水潑灑。
二、水稻栽培
選擇莖桿堅挺、面肥力強、不易倒伏、病蟲害少、穗大粒多、稻米品
質好的高產品種，如徐優、泗優、鹽粳、武育粳等品種。一般在“立夏”后播種，6月上旬進行秧苗移栽，采取條栽與邊行密植相結合、淺水栽插的方法，有條件的可實行機械拋秧。每畝基本苗保持在12萬株左右。在栽插前用藥物對秧苗進行一次殺蟲防病。
三、蝦種放養
蝦種放養在秧苗活棵以后進行。放前在溝中每畝施畜禽糞肥800—1000kg，以培肥水質，同時移植輪時黑藻、馬蘭眼子萊、水花生等水生植物，要求占蝦溝面積l／2—2／3。蝦種放養有三種：①放抱卵蝦。在天然水域收集6cm以上的抱卵親蝦，畝放0．5—lkg。②放蝦種。主要是上年養殖未達上市規格暫養起來的幼蝦，規格2—3cm，畝放1．5萬—2萬尾。②放蝦苗。當年繁殖的蝦苗，規格l—1．5Cm，要求規格整齊，畝放2萬—3萬尾。一般選擇晴天早晨或陰雨天進行，沿暫養池、環溝四周多點投放，使蝦種在溝內分布均勻。為充分利用水域空間，還可適當放一些鰱、鳙魚夏花，畝放20—100尾。
四、飼養管理
1．餌 根據蝦的生長情況，及時科學投喂餌料，人工餌料按動物性(小魚、螺規蚌肉等)占40％，植物性(麩皮、麥面、餅粕等)占60％，每天投喂l—2次，以傍晚投喂為主，沿蝦溝四周淺水處散灑和定點相結合投喂，日投餌量占在田蝦體重的5％—8％靈活掌握。
2．水 蝦苗放養初期保持稻田水深5—10Cm，隨后逐步加深。8、9月高溫季節堅持每5—10天換1次水，每次換水l／3；發現蝦有異常情況時，應及時加水或換水。
3．防逃 做好防汛、防臺風工作，嚴防大雨沖垮田埂或漫田逃蝦。
4．防病害 進排水口要用密網封好，發現敵害要及時捕捉清除。對暫養池和環溝要定期用生石灰潑灑，用量為20ppm，可預防蝦病、增加蝦必須的鈣元素。養蝦稻田用農藥要特別慎重，禁用有機磷類藥物。
五、捕撈
采取捕大留小的方法捕撈，從10月份開始，定期用蝦籠、地籠、蝦拖網將規格達到4cm的大蝦捕起來，留下的小規格蝦原溝繼續進行飼養，堅持定期投餌，加強冬季管理，待來年3月份開始進行強化飼養，到5—6月全部達到4cm以上，再捕出上市。